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        縣市場監管局強力推進“明廚亮灶”守護舌尖上安全
        發布時間:2019-08-15 來源:縣市場監督管理局 閱讀次數:1626 【字體:

          (1)強化指導。注重業務指導,建立“明廚亮灶”工作臺賬,在日常監管中向餐飲業戶宣傳“明廚亮灶”及其實施方法,發放宣傳資料3000余份。根據不同體量的餐飲單位,分別選擇“開放式廚房”“透明廚房”或視頻傳輸“明廚亮灶”改造方式,將餐飲服務單位的操作間、涼菜間等關鍵部位和重點環節,以直觀形式展示給消費者。
          (2)源頭管控。著力鞏固全縣餐飲服務食品安全誠信體系建設,把實施“明廚亮灶”工程與食品經營許可工作相結合,強化源頭控制,對1073家餐飲單位進行全覆蓋式檢查指導。對新開辦餐飲服務企業,督促業主優化場所布局,達到“明廚亮灶”要求;對換證餐飲服務單位,結合廚房位置及布局,因地制宜推進“明廚亮灶”改造。
          (3)分類推進。明確監管重點,按照先易后難、分類推進的原則,穩步推進餐飲業“明廚亮灶”改造。針對就餐人數眾多的學校食堂、大型社會餐飲業戶,強化“明廚亮灶”改造工程的督促。截至目前,全縣范圍內182家學校食堂100%完成“明廚亮灶”改造,縣城區63家特大、大型餐飲業戶100%完成“明廚亮灶”改造。(王重樺)

         
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